隨著各方面政策的推動(dòng)，現(xiàn)在到農(nóng)村投資搞種植養(yǎng)殖的越來越多且來自各行各業(yè)，有原來采礦的，蓋房子的，還有開加油站的等等，因此投到生鮮電商領(lǐng)域的錢就更多了，上個(gè)月中糧我買網(wǎng)獲得2.2億美元C輪融資，9月份水果連鎖企業(yè)百果園宣布完成4億元A輪融資開拓生鮮電商，同月愛鮮蜂宣布完成7000萬美元C輪融資。在動(dòng)輒上億元融資的支持下，不少生鮮電商開始追求速度，迅速擴(kuò)張。

不過，生鮮是一個(gè)很特殊的門類，如果不解決供給端的問題，單純依賴“融資——燒錢——再融資——繼續(xù)燒錢”的路徑追求野蠻生長、快速擴(kuò)張，很可能會(huì)達(dá)不到預(yù)想目標(biāo)。2年內(nèi)燒掉12億美元最終破產(chǎn)的美國生鮮電商Webvan，就是前車之鑒。

和其他電商品類一樣，生鮮電商的市場還需要一段培育期，最關(guān)鍵的問題還不在需求端，而在供給端。國內(nèi)大型農(nóng)場和農(nóng)業(yè)企業(yè)較少，小型家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社以及個(gè)體的農(nóng)戶是生鮮品的供給主力，導(dǎo)致生鮮品質(zhì)量參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化程度低；同時(shí)，我國冷鏈流通率低、基礎(chǔ)薄弱，平均冷鏈率不到發(fā)達(dá)國家1/5，損耗率比發(fā)達(dá)國家高出數(shù)倍。這些因素導(dǎo)致掌控生鮮品供給鏈的難度極大。

從需求說，小雞燉蘑菇、土豆燒牛腩好吃，最好能一站購齊，但把原來的牛肉生意擴(kuò)展到土豆上，或者把小雞和蘑菇擺在一起賣，從采購、倉儲(chǔ)到包裝、快遞，要另起爐灶，幾乎沒有可以合并簡化的環(huán)節(jié)，客服也要重新培養(yǎng)，可謂難度倍增。

筆者曾到過湖南山區(qū)的一家正在試水電商的大米加工廠，廠子規(guī)模不算太大，年加工規(guī)模在4萬噸左右，但產(chǎn)品卻有四五個(gè)檔次，價(jià)格從每斤5元到每斤20元不等。老板說，每種產(chǎn)品所用的水稻的品質(zhì)、畝產(chǎn)量都不同，分別來自附近的不同山村，在收購時(shí)需要嚴(yán)格把關(guān)，避免魚龍混雜。

在生鮮產(chǎn)品中，大米尚屬于標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的產(chǎn)品，在品控上尚且需要知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，其他水果禽類水產(chǎn)等等可想而知，如果擴(kuò)張過快，人才儲(chǔ)備不足，采購時(shí)不能專業(yè)地辨別產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)貨質(zhì)量良莠不齊，會(huì)帶來不小的損失。

除了采購，倉儲(chǔ)包裝物流更是各有各的難處，隔著品類的門檻往里望，要弄明白其中的機(jī)關(guān)，很可能要走一些彎路。如果不能迅速步入正軌，不僅高損耗率會(huì)大幅吞噬利潤，還會(huì)傷害用戶體驗(yàn)。而做生鮮電商，最關(guān)鍵的是要把產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)做好，才能吸引客戶重復(fù)購買，慢慢塑造消費(fèi)者的忠誠度，若是因?yàn)閿U(kuò)張?zhí)於伊伺谱樱赡芤粫r(shí)的銷售數(shù)據(jù)上去了，但一段時(shí)間下來，很可能得不償失。

老子說，事善能，動(dòng)善時(shí)。意思是處事要善于發(fā)揮所長，行動(dòng)要善于掌握時(shí)機(jī)。在生鮮電商領(lǐng)域，這個(gè)道理尤為適用。關(guān)鍵不在于宏大布局，快速擴(kuò)張，讓競者無從下手，而在于從真正擅長的領(lǐng)域切入，穩(wěn)扎穩(wěn)打，有充分準(zhǔn)備之后再拓展。無論將來是資本寒冬還是暖冬，都能“做活兩只眼”，繼續(xù)存活下去，不至于辛辛苦苦做出一條大龍，在中局就被殺得粉碎。

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