電影《饑餓游戲》迎來(lái)了“最后一戰(zhàn)”，而外賣(mài)領(lǐng)域的“饑餓游戲”在經(jīng)歷了“大逃殺”式的競(jìng)技比拼后，也將進(jìn)入到更加殘酷的白刃戰(zhàn)。這場(chǎng)游戲走向幾何，誰(shuí)又將成為游戲終結(jié)者?

外賣(mài)是一個(gè)大市場(chǎng)，但是誰(shuí)也無(wú)法形成壟斷，不同的定位、不同的目標(biāo)用戶(hù)都有不同的機(jī)會(huì)。外賣(mài)也是一場(chǎng)資本游戲的拉鋸戰(zhàn)，不同的戰(zhàn)略、不同的打法都有不同的結(jié)果。既然難以靠燒錢(qián)耗死對(duì)手，那么只能看誰(shuí)更有技巧，戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)將成為這場(chǎng)“饑餓游戲”勝出的關(guān)鍵。

在這場(chǎng)“饑餓游戲”的較量中，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)、口碑外賣(mài)、到家美食會(huì)、黃太吉等都是不同的代表。從規(guī)模資本和品牌影響力上說(shuō)，前四個(gè)無(wú)疑是互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)界的“四大天王”，后兩個(gè)則是新一極的典范。大家狹路相逢，必定是勇者勝出。但是誰(shuí)會(huì)是最終的勇者呢?不妨從它們的戰(zhàn)略打法與技能上一窺究竟。

戰(zhàn)略打法飆升

餓了么與美團(tuán)外賣(mài)以性?xún)r(jià)比著稱(chēng)，客單價(jià)20元左右為主，用戶(hù)消費(fèi)能力位于中低端，主要用戶(hù)為高校學(xué)生，其次是白領(lǐng)人群。二者一直以來(lái)相恨相殺，在全國(guó)幾百個(gè)城市攻城略地，因?yàn)槟繕?biāo)用戶(hù)重疊嚴(yán)重，均采用巨額補(bǔ)貼的模式請(qǐng)全國(guó)人民吃飯，培養(yǎng)了廣大人民群眾占便宜的壞習(xí)慣，用戶(hù)忠誠(chéng)度極低。

唯一的欣慰是二者的日均訂單量雙雙突破200萬(wàn)單，笑傲群雄。但是隨之而來(lái)的困擾是——訂單量越大，虧損也越大，用戶(hù)忠誠(chéng)度還很低，所以很難想象補(bǔ)貼一旦停止的狀況會(huì)是怎么樣。

百度外賣(mài)、口碑外賣(mài)和黃太吉外賣(mài)主打品質(zhì)白領(lǐng)外賣(mài)，客單價(jià)30元左右為主，消費(fèi)能力位于中高端，主要用戶(hù)為白領(lǐng)人群。

三者的補(bǔ)貼力度相對(duì)比較節(jié)制，前兩者背靠百度與阿里兩大親爹，肩負(fù)著扛起本地生活服務(wù)的大旗，一個(gè)要實(shí)現(xiàn)連接人與服務(wù)的愿望，一個(gè)要占領(lǐng)線(xiàn)下支付場(chǎng)景的通道，都是醉翁之意不在酒;黃太吉外賣(mài)則是半路出家，從賣(mài)煎餅果子轉(zhuǎn)型而來(lái)，無(wú)需合作餐廳，甭管是煎餅果子還是第三方快餐品牌都從自己的中央廚房來(lái)加工和配送，但目前品牌定位的局限性和的口味的硬傷也成為其發(fā)展的絆腳石。

到家美食會(huì)則顯得有些“另類(lèi)”。主打中高端連鎖品牌和特色餐廳外送服務(wù)，客單價(jià)100元左右，主要面向社區(qū)家庭用戶(hù)。他們一開(kāi)始就選擇自建物流，因?yàn)槟芨玫谋ＷC用戶(hù)體驗(yàn)，選擇中高端餐廳是為了保證外賣(mài)品質(zhì)，定位高客單價(jià)是為了保證利潤(rùn)。

在互聯(lián)網(wǎng)補(bǔ)貼燒錢(qián)盛行的打法下，到家美食會(huì)一直很淡定的堅(jiān)持自我，并沒(méi)參與到補(bǔ)貼大戰(zhàn)中來(lái)，始終以能掙到錢(qián)為主要目標(biāo)。不追求規(guī)模效應(yīng)的結(jié)果是日均訂單量連四大金剛的零頭都不夠，但發(fā)展前景相對(duì)樂(lè)觀。

技能比拼 ，戰(zhàn)斗升級(jí)

餓了么與美團(tuán)的技能可就多了。為了追求訂單量和交易額的老大地位，一直是你追我趕，燒錢(qián)大戰(zhàn)一直沒(méi)有停歇，那就是——燒錢(qián)、擴(kuò)張、干仗。這二位堪稱(chēng)是互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)界最上鏡的“明星”。

而且這兩位還非常擅長(zhǎng)炒作，前段時(shí)間美團(tuán)外賣(mài)放風(fēng)新伙伴傳聞，讓大家紛紛猜測(cè)誰(shuí)將被它合并，餓了么、達(dá)達(dá)、樓下100紛紛躺槍?zhuān)勺詈笮嫉慕Y(jié)果居然是一只袋鼠(美團(tuán)外賣(mài)新logo)，也是醉了。餓了么也沒(méi)閑著，之前對(duì)滴滴示好這次終于上位，獲得滴滴戰(zhàn)略投資，但也被認(rèn)為是缺錢(qián)的無(wú)奈之舉。

另外，除了打架最狠，最出風(fēng)頭以外，這兩兄弟一直背負(fù)著外賣(mài)“黑作坊”的罪名，并經(jīng)常有來(lái)自全國(guó)各地媒體的曝光，最近還接連被上海市藥監(jiān)局、深圳市市場(chǎng)稽查局立案調(diào)查，因?yàn)椴蛷d問(wèn)題率同樣位列前兩位，也算是同病相憐。

百度外賣(mài)背靠百度，最大的技能就是技術(shù)流，并且把技術(shù)能力投入到了物流的相關(guān)技術(shù)研發(fā)上，還向國(guó)家主管部門(mén)申請(qǐng)了18項(xiàng)專(zhuān)利，算是學(xué)霸一枚。前段時(shí)間百度外賣(mài)還和藥給力合作還推出送藥，但資質(zhì)與監(jiān)管也是其不得不面對(duì)的問(wèn)題。

口碑外賣(mài)雖然背靠阿里，財(cái)大氣粗，但是技能基本沒(méi)看點(diǎn)，完全缺乏創(chuàng)新，從未被超越，一直在模仿，就連物流團(tuán)隊(duì)也懶得搭建，純粹采用第三方的，除了燒錢(qián)還是燒錢(qián)。而且傳聞阿里巴巴已經(jīng)不再跟投新美大最新一輪融資，并將退出(詳見(jiàn)鈦媒體報(bào)道：《美團(tuán)稱(chēng)沒(méi)有下線(xiàn)支付寶，阿里是否退出尚不明確》。還有最近海底撈、外婆家、西貝莜面村三家餐飲企業(yè)投資入股口碑網(wǎng)也讓人頗為意外，不知不差錢(qián)的阿里是不是已經(jīng)把它當(dāng)成了下一個(gè)來(lái)往?

到家美食會(huì)的主要技能是專(zhuān)注與會(huì)算賬，就認(rèn)準(zhǔn)了做中高端服務(wù)，然后堅(jiān)定不移走自建物流的道路，并且有個(gè)最強(qiáng)大腦的CEO，把外賣(mài)行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)算得一清二楚，任巨頭們高歌猛進(jìn)的燒錢(qián)漲訂單，自己一心盤(pán)算著怎么不虧錢(qián)的謀發(fā)展。最近，到家美食會(huì)還與美食工作室進(jìn)行了合作，玩起了定制化和個(gè)性化。

黃太吉外賣(mài)雖是新兵，但它有個(gè)超級(jí)技能是會(huì)騰挪轉(zhuǎn)移，還有個(gè)口活好會(huì)將故事的BOSS，縱使千夫所指煎餅不好吃，門(mén)口羅雀，那索性說(shuō)老子主要訂單靠外賣(mài)，而且還要改造傳統(tǒng)餐飲的供應(yīng)鏈，降低成本結(jié)構(gòu)，并幫助眾多傳統(tǒng)餐飲品牌以及新品牌提供銷(xiāo)售管道。靠著這個(gè)好故事，黃太吉拿到了一筆巨額的投資。

健康的商業(yè)模式成KO對(duì)手的終極必殺技

想如今的外賣(mài)市場(chǎng)玩家林立，不僅有巨額的融資，還有干爹與親爹們的力挺，巨頭之外不乏一茬茬的新生代力量崛起，并且都擁有獨(dú)門(mén)絕技，熱鬧非凡。但是熱鬧的背后，是游戲過(guò)程的激烈與殘酷，保不準(zhǔn)那一刻就會(huì)能量耗盡而亡，想要成為最終的王者不能有一絲一毫的懈怠，必須使出平生絕學(xué)，合縱連橫，把頭系在褲腰帶上去馳騁殺敵。

不過(guò)說(shuō)一萬(wàn)道一千，在互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)的饑餓游戲中怎么樣活得更久肯定是最終極的出路。用一味的靠燒錢(qián)補(bǔ)貼去獲取用戶(hù)規(guī)模和銷(xiāo)售額的獲得的第一本來(lái)就是一個(gè)偽命題，也不是一個(gè)持續(xù)健康的商業(yè)模式。

正如常把“經(jīng)濟(jì)規(guī)律”掛在嘴邊的到家美食會(huì)CEO孫浩所言，外賣(mài)配送很難像其他互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品模式一樣能夠做到邊際成本為零，那么想要盈利就必須從客單價(jià)上想辦法。要不然，各種成本根本無(wú)法被覆蓋，最終只會(huì)陷入持續(xù)虧損的黑洞之中。

目前來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)的這場(chǎng)搏殺游戲似乎還難以看到終點(diǎn)。雖然格局暫未變化，但是局勢(shì)卻很明朗。如果誰(shuí)也無(wú)法滅了誰(shuí)，拋開(kāi)資本的游戲，最終比拼的還是誰(shuí)的用戶(hù)忠誠(chéng)度最高，誰(shuí)的盈利能力更強(qiáng)，誰(shuí)的商業(yè)模式更健康。這么來(lái)分析，其實(shí)也就能大概看到未來(lái)，必定是誰(shuí)活得最久誰(shuí)才能活得最好。

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